تحديد الموعد الأمثل لقطاف بعض أصناف التفاح تحت ظروف محافظة السويداء

نُفّذ البحث في حقول و مخابر قسم بحوث التفاحيات و الكرمة بالسويداء التابع للهيئة العامة للبحوث العلمية الزراعية بسورية، على بعض أصناف التفاح (ريتشارد، و موتسو، و تورلي و ينساب)، بهدف تحديد الموعد الأمثل لقطافها و أثره على قدرتها التخزينيّة. قطفت الثمار في خمسة مواعيد (16/9، 26/9، 7/10، 17/10، 30/10) اعتماداً على مؤشرات النضج الفيزيائية و الكيميائية. خُزّنت الثمار في حجر التبريد العادي، مع متابعة التغيّرات في مؤشرات الجودة و الفقد الوزني شهرياً. بينّت النتائج وجود اختلافات بين الأصناف المدروسة في قدرتها التخزينية حسب موعد القطاف، حيث أظهر الصنف ريتشارد أعلى قدرة تخزينية (سبعة أشهر) بموعد قطاف 26/9 و بفقد وزني 4.9% و أعلى صلابة 6.4 كغ/سم2 و نسبة المواد الصلبة الذائبة 18.7 %، تلاه الصنف موتسو (ستة أشهر) بموعد 7/10 و بفقد وزني 4.4% و صلابة 6.1 كغ/ سم2، و من ثم الصنف تورلي وينساب (خمسة أشهر) في الموعدين 7/10 و 17/10 و صلابة 5.1 كغ/ سم2 . و قد أمكن تخزين الثمار لثلاثة أشهر عند قطافها في موعد 30/10 بنسبة فقد وزني ( 3.3، 4.4، 4.5 %) في الأصناف تورلي وينساب و ريتشارد و موتسو على التوالي، و يُعدّ هذا الموعد هو موعد النضج الاستهلاكي لها. و تبيّن النتائج إمكانيّة التخزين لفترات مختلفة تبعاً لمواعيد القطاف المختلفة، و القدرة التخزينية للصنف، و بالتالي تنظيم العرض و الطلب، و مدّ السّوق بالثمار لفترات طويلة، كما أنّ القطاف بالموعد المناسب يقلل من الفقد بالوزن، و المحافظة على مؤشرات الجودة المطلوبة.

This investigation was carried out in the fields and laboratories of Pome and Grapevine Department, GCSAR/Syria, on some apple varieties i.e. Richared, Mutsu and Tourly Winsap to determine the optimal harvest date and its effect on storability. Fruits were harvested in (16/9, 26/9, 7/10, 17/10 and 30/10) depending on physical and chemical maturity indicators, and stored with the study of changing in quality indicators and weight lost monthly. The results showed that the studied varieties differed in their storability according to harvest date, Richared fruits in 26/9 showed long storage for seven months with weight loss of 4.9%, fruit firmness 6.4 kg/cm2, and 18.7% TSS. While the storability was six months for Mutsu fruits which harvested in 7/10 with weight loss of 4.4%, and fruit firmness 6.1 kg/cm2, and finally, Tourly Winsap fruits which were stored for five months in 7 and 17/10 harvest dates with fruit firmness 5.1 kg/cm2. Moreover, the three varieties were able to storage for three months when harvested in 30/10 with weight loss of 3.3%, 4.4% and 4.5% in Tourly Winsap, Richared and Mutsu respectively, which considered as consuming maturity for these varieties. These results indicated to the various storage periods according to fruits harvest time, and the storability, which assists in regulating offer and demand, and providing markets with fruits for long period, however harvesting at optimal time reducing the total weight loss, in addition to high quality indicators.