اشترك بالحزمة الذهبية واحصل على وصول غير محدود شمرا أكاديميا
تسجيل مستخدم جديدالتأثير التثبيطي للمستخلص المائي لجذور الزنجبيل في نمو جراثيم الزوائف المسببة لفساد سمك الترويت
The inhibitory effect of aqueous extracts of the ginger which influences in the growth of the bacteria Pseudomonas that causing Trout spoilage
997
0 109
0
(
0
)
تمت اﻹضافة من قبل
Shamra Editor
اسأل ChatGPT حول البحث
غطست عينات سمك الترويت بالمستخلص المائي للزنجبيل و بتراكيز مختلفة لمدة دقيقة واحدة ثم حفظت مدة 13 يوم. درس تأثير المستخلص المائي للزنجبيل في الحمولة الجرثومية بما فيها التعداد العام الجرثومي و تعداد الزوائف, كما تم تقدير قيم و بعض الصفات الحسية للحم كاللون و الرائحة و القوام و الطعم.
Samples of Trout dived into aqueous extract of ginger in different concentrations (5-15-25)% for one minute and then preserved at 4±1 cº for 13 days. It has studied the effect of aqueous extract of ginger in bacterial load, including general bacterial census and the census of pseudomonas. It was also identified the values of the pH and some organoleptic qualities of meat such as color, smell, texture and taste.
مراجعة الذكاء الصنعي:
ملخص البحث
تناولت الدراسة تأثير المستخلص المائي لجذور الزنجبيل على نمو جراثيم الزوائف المسببة لفساد سمك الترويت. تم غمر عينات سمك الترويت في مستخلص الزنجبيل بتراكيز مختلفة (5-15-25)% لمدة دقيقة واحدة، ثم حفظت عند درجة حرارة 4±1 °م لمدة 13 يومًا. تم تقييم التأثير على الحمولة الجرثومية، بما في ذلك التعداد العام للجراثيم وتعداد الزوائف، بالإضافة إلى قياس قيم الـ pH وبعض الصفات الحسية مثل اللون والرائحة والقوام والطعم. أظهرت النتائج أن المستخلص المائي للزنجبيل كان فعالًا في إطالة مدة حفظ لحم سمك الترويت بالتبريد، حيث بقي طازجًا لمدة 13 يومًا مقارنة بالشاهد الذي لم تتجاوز مدة حفظه 7 أيام. كانت العينات المعاملة بتركيز 25% من المستخلص هي الأفضل من حيث الصفات الحسية والجودة الجرثومية. خلصت الدراسة إلى أن المستخلص المائي للزنجبيل يمكن أن يكون بديلاً فعالاً للمواد الحافظة الكيميائية في حفظ الأسماك.
قراءة نقدية
دراسة نقدية: تعتبر هذه الدراسة خطوة مهمة في مجال البحث عن بدائل طبيعية للمواد الحافظة الكيميائية، إلا أن هناك بعض النقاط التي يمكن تحسينها. أولاً، لم يتم التطرق إلى تأثير المستخلص المائي للزنجبيل على أنواع أخرى من الجراثيم التي قد تكون موجودة في الأسماك. ثانيًا، كان من الأفضل إجراء تجارب إضافية لتحديد مدى تأثير المستخلص على الطعم والقوام عند الطهي، وليس فقط عند الحفظ. ثالثًا، يمكن توسيع نطاق الدراسة ليشمل أنواعًا أخرى من الأسماك لمعرفة ما إذا كانت النتائج متشابهة. وأخيرًا، يمكن تحسين الدراسة بإجراء تجارب ميدانية في ظروف تخزين حقيقية في الأسواق.
أسئلة حول البحث
-
ما هو الهدف الرئيسي من الدراسة؟
الهدف الرئيسي من الدراسة هو دراسة تأثير المستخلص المائي لجذور الزنجبيل على نمو جراثيم الزوائف المسببة لفساد سمك الترويت وإمكانية إطالة فترة حفظه بالتبريد.
-
ما هي التراكيز المستخدمة من المستخلص المائي للزنجبيل في التجربة؟
تم استخدام تراكيز مختلفة من المستخلص المائي للزنجبيل وهي 5%، 15%، و25%.
-
ما هي النتائج الرئيسية التي توصلت إليها الدراسة؟
أظهرت الدراسة أن المستخلص المائي للزنجبيل بتركيز 25% كان الأكثر فعالية في إطالة مدة حفظ سمك الترويت بالتبريد مع الحفاظ على صفاته الحسية والجودة الجرثومية.
-
ما هي التوصيات التي قدمتها الدراسة؟
أوصت الدراسة بالتوسع في دراسة تأثير مستخلصات النباتات العطرية المختلفة على الجراثيم المسببة لفساد لحوم الأسماك المختلفة، مثل الكارب والمشط والسلور.
المراجع المستخدمة
PEELER EJ, 2005- The role of risk analysis and epidemiology in the development of biosecurity in aquaculture. In: Walker , P.J. ,Lester ,R.G.,Bondad – Reantaso , M.G.(Eds.),Diseases in Asian Aquaculture V . Fish Health Section , Asian Fisheries Society , Manila ,Philippines ,Queensland ,Australia , 35-46p
SOTELO A, PEREZ L, 2003- Nutritive value of chicken and potato mixtures for infant and preschool children feeding. J. Sci. Food. Agric. Vol- 83, 1205-1209p
WATANABE K, 1982- Lipid nutrition in fish. Comp Biochem Physiol. Vol- 73B, 3-15p
قيم البحث
اقرأ أيضاً
هدف البحث إلى معرفة تأثير بعض المحاليل الحمضية الحافظة على جراثيم الزوائف pseudomonas spp و التي تعتبر المسبب الرئيسي في فساد لحم سمك الترويت في درجات التبريد المختلفة.
يهدف البحث إلى دراسة إمكانية إطالة مدة حفظ لحم الدجاج المبرد عم طريق معاملته بالمستخلصات الزيتية لنبات الهال و القرفة و الزنجبيل و كذلك كبح دور جراثيم الزوائف في فساد لحم الدجاج خلال الحفظ المبرد مع خلال الأثر المضاد للمستخلصات الزيتية عليها.
التأثير المايكروبي للمستخلص المائي لنبات الزنجبيل .اختبـرت فعاليتـة ضـد الفطريـات
المبيضات البيض ، المبغثرة ، الشعروية البنفسجية، و المكورات الخبيئة ، مع أربع مـن البكتريـة
و هي الإشريكية القولونية و الزائفة الزنجارية و المكورات العنقودية الذهبية و
المكورات العقديـة
المقيحة. يستخدم الزنجبيل لعلاج القيء في الطب الشعبي و اختبرت فعاليتـه فـي المختبـر
باستخدام طريقة الانتشار في الاكار و التركيز المثبط الأدنى بواسطة طريقة تخفيف الاجار إِذْ
من تتراوح من 1 إلى 5 إلى 12 مايكرو غراماً و أكثر أنـواع 1 الفطريـات حساسـية هـي
المبيضات البيض و التركيز المثبط الأدنى هو 5.1 مايكرو غراماً و البكتريا القولونية و التركيز
المثبط الأدنى هو 5.1 مايكرو غراماً.
لا يزال خفض الشحوم في المصل محصوراً بالأدوية الكيميائية ذات التأثيرات الضائرة الكثيرة،وللتوصل لدواء آمن هدف هذا البحث إلى استقصاء فعالية خلاصات الزنجبيل المجفف والغض بجرعتين على مستويات الكوليسترول الكلي والبروتينات الشحمية مرتفعة الكثافة وخفيضة الكث
افة والغليسيريدات الثلاثية عند جرذان مصابة بفرط الكوليسترول الناتج عن قصور الغدة الدرقية المسبب بمادة بروبيل ثيويوراسيل.
تمت دراسة تأثير الزيوت العطرية لكل من نبات القرفة السيلانية Cinnamomum zeylanicum، و قشور ثمار الليمون الحامض Citrus limonum، و نبات إكليل الجبل Rosmarinus officinalis في نمو بكتريا Paenibacillus (Bacillus) larvae المسببة لمرض الحضنة الأميركي على نحل
العسل العالمي Apis mellifera L.، في مختبرات كلية الزراعة-جامعة دمشق و ذلك خلال عامي 2012-2013، للمساهمة في إعداد برنامج مكافحة متكاملة لمرض الحضنة الأميركي. استخلصت الزيوت العطرية من النباتات المدروسة بطريقة التقطير بالبخار، و اختبر تأثير تراكيز من الزيوت العطرية بين 3.90625 و 500 ميكرو غرام/مل في نمو البكتريا P. larvae بطريقة الأقراص على بيئة مغذية صلبة في أطباق بتري. بينت النتائج أن بعض تراكيز الزيوت العطرية المستخدمة تثبّط نمو البكتريا P. larvae، حُدد أقل تركيز مثبّط لبكتريا P. larvae من الزيت العطري للقرفة السيلانية و الليمون الحامض و إكليل الجبل على التوالي و هي: 31.25 ميكرو غرام/مل، 62.5 ميكرو غرام/مل، 125 ميكرو غرام/مل، من كل زيت عطري.
سجل دخول لتتمكن من نشر تعليقات
التعليقات
جاري جلب التعليقات
سجل دخول لتتمكن من متابعة معايير البحث التي قمت باختيارها
