اشترك بالحزمة الذهبية واحصل على وصول غير محدود شمرا أكاديميا
تسجيل مستخدم جديدمساهمة تحليلية لمقايسة بعض مركبات ن-نتروزأمين الطيارة في اللحوم باستخدام طريقة الكروماتوغرافيا الغازية ومتحري التأين اللهبي
An Analytical Contribution to Determine Some Volatile N- Nitrosamines in Meat, Using Gas Chromatography and Flame Ionization Detector (GC-FID)
1816
0 261
0
(
0
)
تمت اﻹضافة من قبل
Shamra Editor
اسأل ChatGPT حول البحث
تم تحديد شروط الفصل المثلى من أجل التحليل الكمي لمركبات ن-نتروزأمين الطيارة Volatile N-nitrosamines من عينات اللحوم ومنتجاتها بطريقة الكروماتوغرافيا الغازية Gas Chromatography (GC) المجهزة بمتحرٍّ (مكشاف) التأين اللهبي Flame ionization Detector (FID) باستخدام عمود Optima XLB (30m × 0.25 mm × 0.25µm ). أظهرت النتائج أن الطريقة ذات حد كشف منخفض (LOD) وأنها ذات خطيةLinearity وتكرارية repeatability مع معدل للاستردادية Recovery تراوح بين 89% و 105.5% وقيم مقبولة للانحراف المعياري النسبي RSD.
Conditions for Gas chromatography (GC) equipped with Flame Ionization Detector (FID) were optimized in order to dtermine volatile N-nitrosamine in meat and meat products, using optima XLB (30m × 0.25 mm × 0.25µm) column. Results reveal that the method has a low detection limit with repeatability and linearity and with average recovery ranging from 89% to 105.5% and accepted relative standard deviation
مراجعة الذكاء الصنعي:
ملخص البحث
تتناول هذه الدراسة تحليل مركبات ن-نتروزأمين الطيارة في اللحوم باستخدام طريقة الكروماتوغرافيا الغازية مع متحري التأين اللهبي (GC-FID). تم تحسين شروط الفصل لتحقيق تحليل كمي دقيق لهذه المركبات باستخدام عمود Optima XLB. أظهرت النتائج أن الطريقة تتمتع بحد كشف منخفض وتكرارية وخطية جيدة، مع معدل استردادية يتراوح بين 89% و105.5% وقيم مقبولة للانحراف المعياري النسبي. تم ضبط الطريقة التحليلية بعد ضبط الشروط الكروماتوغرافية للتأكد من أداء الطريقة التحليلية وملاءمتها للهدف. تم تحديد الخطية لمجال البحث عن مركبات ن-نتروزأمين الطيارة بتراكيز دون 100 ppb، وتم حساب المقرسط الحسابي والانحراف المعياري ومعامل الاختلاف للطريقة التحليلية لتركيز كل مركب من المركبات المدروسة. بينت النتائج أن الطريقة تتمتع بالخطية ويلخص الجدول (2) قيم المعاملات التي تم الحصول عليها عند فحص الخطية لمركب NDMA. تم تعيين التراكيز بطريقة السلسلة المعيارية الخارجية. أظهرت الدراسة أن طريقة تحليل مركبات ن-نتروزأمين الطيارة باستخدام الكروماتوغرافيا الغازية ومتحري التأين اللهبي تبدي حساسية عالية وتكرارية وخطية ملائمة للعمل، مما يسمح باستخدام هذه الطريقة للكشف الكيفي والكمي لهذه المجموعة من المركبات المسرطنة.
قراءة نقدية
دراسة نقدية: تُعد هذه الدراسة خطوة مهمة في مجال تحليل مركبات ن-نتروزأمين الطيارة في اللحوم، إلا أنها تفتقر إلى بعض الجوانب التي يمكن تحسينها. على سبيل المثال، لم تتناول الدراسة تأثير العوامل البيئية المختلفة على تشكل هذه المركبات في اللحوم. كما أن الدراسة اقتصرت على استخدام جهاز الكروماتوغرافيا الغازية مع متحري التأين اللهبي، وكان من الممكن أن تكون النتائج أكثر شمولية إذا تم استخدام تقنيات تحليلية أخرى مثل مطياف الكتلة. بالإضافة إلى ذلك، لم يتم التطرق إلى تأثير هذه المركبات على صحة الإنسان بشكل مفصل، وهو جانب مهم يجب أخذه في الاعتبار عند دراسة مركبات ن-نتروزأمين الطيارة.
أسئلة حول البحث
-
ما هي الطريقة المستخدمة لتحليل مركبات ن-نتروزأمين الطيارة في اللحوم؟
تم استخدام طريقة الكروماتوغرافيا الغازية مع متحري التأين اللهبي (GC-FID) لتحليل مركبات ن-نتروزأمين الطيارة في اللحوم.
-
ما هو معدل الاستردادية للطريقة المستخدمة في الدراسة؟
معدل الاستردادية للطريقة المستخدمة تراوح بين 89% و105.5%.
-
ما هي حدود الكشف لمركبات ن-نتروزأمين في خلاصة العينة؟
حدود الكشف لمركبات ن-نتروزأمين تراوحت بين 0.077 ppb و0.18 ppb حسب المركب.
-
ما هي الأجهزة الكيميائية المستخدمة في الدراسة؟
تم استخدام جهاز الكروماتوغرافيا الغازية موديل Shimadzu 2014 المزود بنظام حقن Split/Splitless ومتحري التأين اللهبي (FID) وعمود شعري Optima XLB.
المراجع المستخدمة
HONIKEL, K. O.The use and control of nitrate and nitrite for the processing of meat products. Meat Sci, 78, Germany, 2008, 68–76
CASSENS, R. G. Use of sodium nitrite in cured meats today. Food Tech., 49, USA, 1995, 72–79, 115
BYUN, M.W., AHN, H.J., KIM, J.H., LEE, J.W., YOOK, H.S., HAN, S.B. Determination of volatile N-nitrosamines in irradiated fermented sausage by gas chromatography coupled to a thermal energy analyzer. J. Chromatogr. A 1054, South Korea, 2004, 403–407
DOMANSKA, B. K., RACHUBIK, J., KOWALSKA, B. Occurrence of volatile N-nitrosamines in Polish tinned foods. Bull. Vet. Inst. 49, Poland, 2005, 319–322
OZEL, M.Z. JACQUELINE, F. Determination of volatile nitrosamines in various food products using comprehensive gas chromatography –nitrogen chemiluminescence detection. J. Food Chem. Toxicol., Turkey, VOL.48, 2010, 3268-3273
قيم البحث
اقرأ أيضاً
استخدم الإنسان في معيشته بعد الاستقرار الزراعي أدواتٍ، و أهمها أدوات الطبخ الفخارية مثل
القدور و الصحون و غيرها، و قد خلفها آثارًا تدل على طريقة غذائه و معيشته. لذا من المفيد إجراء
التحاليل للكشف عن البقايا العضوية في القطع الأثرية الفخارية من قدور
الطبخ أو الصحون من منطقة
حمص في العصرين الروماني و الإسلامي و خاصة عن اللبيدات التي تملك خاصية مقاومة عوامل البيئة
عندما تكون ممتصة في هيكل الفخار، حيث تستخلص بالمحلات المناسبة إما استخلاصًا كليًا أو
بالمعالجة القلوية للجزء غير المنحل من الفخار و من ثم تحليل المستخلصات بالكروماتوغرافيا الغازية أو
الكروماتوغرافيا الغازية المرتبطة مع المطياف الكتلوي ، و قد أعطت هذه التحاليل معلومات عن وجود
حموض كربوكسيلية أحادية وثنائية، وحموض مشبعة وغير مشبعة، كما قيست النسبة C١٦/C١٨ التي بينت بوضوح استخدام الشحوم الحيوانية في قدور الطبخ أو الصحون. و هذا لايمنع طبعًا من استنتاج أن تكون هذه الأدوات قد استخدمت في سلق الطعام أو طهيه باستخدام زيوت نباتية.
هدف البحث إلى توصيف عينات عشوائية من زيت الزيتون البكر السوري المأخوذة من المحافظـات
السورية (حماه، حمص، حلب، ادلب، اللاذقية و درعا) حسب مكوناته الطيارة و التحري عن العلاقـة بـين
معاملات نقاوة الزيت (رقم البيروكسيد، الرقم اليودي، معامل الحموضـة، مع
امـل الامتـصاص النـوعي
بالأشعة الفوق بنفسجية K270 و توزع الحموض الدسمة) و المكونات الطيارة المتعلقة بالنكهة مقارنة بمـا
هو منشور في المراجع. أظهرت النتائج أن معاملات الجودة لعينات اللاذقية و حماه لا تتوافق مع معـايير
هيئة المواصفات و المقاييس السورية (2000/182) لزيت الزيتون البكر الممتاز و لزيت الزيتـون البكـر
من الدرجة الأولى بينما أظهرت نتائج تحليل مكونات الحموض الدسـمة أن تراكيـز الحمـوض الدسـمة
لعينات ادلب و حمص و اللاذقية و درعا و حلب تقع ضمن مجال المواصفة القياسية الـسورية و أن توزعهـا
في عينة حماه لا يتوافق مع النسب المبينة في المواصفة المذكورة. أمكن تعرف على 43 مركبـاً طيـاراً
متباينين في التركيز، و أنها تتوافق مع ما هو منشور في العديد من المراجع، و أظهـرت الدراسـة تماثـل
عينات البحث إلى حد كبير ما عدا عينات حماه التي تدنى فيها بشكل واضح محتوى مواد النكهة الطيـارة،
و لوحظ أن المكون الأساسي للمواد الطيارة لعينات البحث هي الألدهيدات يليها استر الحموض الدسمة ثـم
الهيدروكربونات، و تبين أن التقنية المستخدمة في هذا البحث سريعة و فعالة فـي الاسـتخلاص و التعـرف
على المركبات الطيارة بالمقارنة مع الطرق التحليلية الآخرى.
تهدف الدراسة الى تسليط الضوء على الإطار المفاهيمي لانترنت الأشياء ( IOT) كمصطلح حديث في مجال المعلوماتية، وتحديد أهميتها ومختلف تطبيقاتها، بالإضافة الى تحليل مساهمتها في خلق القيمة بالنسبة لمختلف الأطراف الفاعلة (مؤسسات، حكومات ، أفراد...)، وقد توصلت
الدراسة إلى انه وبالرغم من حداثة قطاع انترنت الأشياء فهو يعتبر سوقًا سريع النمو، فاقت نتائجه كل التوقعات نتيجة العوائد المالية المتأتية من الاستثمار في هذا القطاع، سواء على مستوى المدن الذكية أو على مستوى المشاريع الحكومية التي تعتمد على أنظمة IOT، كذلك اثر انترنت الأشياء على قطاعات أخرى ( صناعة ، تجارة، زراعة....) جراء استثمارها وارتباطها بهذا النظام المعلوماتي الضخم، وعموما يتوقع أن تصل إيرادات سوق انترنت الأشياء 600 مليار دولار مع نهاية 2020
إن نباتات الزعتر هي نباتات بريّة متواجدة طبيعياً في الساحل السوري على ارتفاعات متباينة تصل إلى ما يزيد عن 1000 م عن سطح البحر. تم استخلاص الزيت العطري من نباتات الزعتر المأخوذة من سبعة مواقع (صافيتا – بيت الشيخ يونس، خربة المعزة – البرداني، الشيخ ب
در – الجلسات، بانياس – الشيباني، القدموس – الحاطرية، القرداحة - دير حنا، البهلولية - بيت عليا) و ذلك بأخذ 200 غ نبات جاف من كل موقع؛ إذ تم تقطيرها للحصول على الزيت العطري.
تمّ في هذا البحث تحديد خمسة فيتامينات منحلة في الماء باستخدام طرائق طيفية و كروماتوغرافية و هي: ثيامين هيدروكلورايد (B1), حمض الإسكوربيك (V.C), النياسيناميد (PP)، سيانوكوبلامين (B12), ريبوفلافين (B2). و تمّ التوصل إلى شروط فصل. كروماتوغرافي بتفريق جي
د لها، حُدّد المجال الخطي بين مساحة القمة الكروماتوغرافية و تركيز الفيتامين.
سجل دخول لتتمكن من نشر تعليقات
التعليقات
جاري جلب التعليقات
سجل دخول لتتمكن من متابعة معايير البحث التي قمت باختيارها
