هناك العديد من الدراسات التي تشير إلى كفاءة الخمائر كأحد محفزات النمو (promoters) في تحفيز النمو لدى صغار الحيوانات.

فقد وصف الباحث ( Henahan ) الخمائر بأنها كائنات حية دقيقة لها القدرة على العيش داخل الأمعاء والتكاثر فيها وبالتالي إنتاج أعداد لا حصر لها داخل أمعاء الحيوان . وهذه الخمائر تحتل المساحة الموجودة بين خملات الأمعاء . لذلك فإن أي بكتيريا أو كائن حي دقيق يدخل إلى الأمعاء لا يجد له المكان بين خملات الأمعاء فيخرج مع الفضلات دون إحداث أي إصابة .

والخمائر النافعة كما بين (Marden) لها عدة مصادر نذكر منها على سبيل المثال (Brewers yeast) وهي خمائر نحصل عليها كناتج لعملية صناعة البيرة من حشيشة الدينار وتسمى الخمائر الغذائية . وكذلك (Torula yeast) وهي خمائر تنمو على لب الخشب. وكذلك (Whey yeast) وهي ناتج يحصل في الحليب والجبن. وأخيراً( Liquid yeast ) وهي تنتج في سويسرا وألمانيا وتسمى الخميرة السائلة.

وثمة 39 نوع من الخمائر يتفرع منها مئات الأنواع الفرعية إذ أن معظم خلايا الخميرة تتبع النظام البكتيري  (Ascomycota) وخلايا أخرى تتبع نظام الفطريات.