عزل وتعريف بعض سلالات بكتريا حمض اللبن من الحليب الخام للنوق والماعز الشامي ودراسة بعض خصائصها الكيميائية الحيوية والتصنيعية
نشر في جامعة الفرات
بتاريخ 2014
في مجال الهندسة الزراعية
والبحث باللغة
العربية
تحميل البحث
الملخص بالعربية
أجري هذا البحث في مخابر كلية الزراعة بجامعة الفرات قسم علوم الأغذية وفي مخابر هيئة الطاقة الذرية بدمشق وقد هدف إلى عزل وتعريف بعض سلالات بكتريا حمض اللبن من الحليب الخام للنوق والماعز الشامي بالإضافة إلى دراسة بعض الخصائص الكيميائية والتصنيعية للسلالات المعزولة وذلك في عامي ( 2010و 2011)
المراجع المستخدمة
طيفور أنطون 1988 الألبان - الجزء النظري - مطبعة الاتحاد - جامعة دمشق