تأثير طرق الحفظ ( التجميد والتجفيف الطبيعي) في المحتوى الميكروبي ومضادات الأكسدة لثمار العناب

حفظت ثمار العناب بطريقة التجميد والتجفيف الطبيعي لمدة (0-3-9-12 )شهرا وقورنت التغيرات في فيتامين C والفينولات الكلية والنشاط المضاد للاكسدة