تأثير طرائق التجفيف الصناعي في محتو شرائح التفاح المجففة من مضادات الأكسدة ومعايير الجودة

نفذ هذا البحث في قسم علوم الاغذية - كلية الزراعة بجامعة دمشق هدف البحث إل دراسة تاثير طرائق التجفيف وتاثير المعاملات الأولية في بعض المؤشرات الكيمائيةوبعض مضادات الاكسدة لشرائح التفاح الطازجة والمجففة