تحليل أثر العوامل المختلفة لقوائم الطّعام في تحقيق رضا العملاء و بالتّالي زيادة حجم مبيعات المطعم (دراسة على مطاعم الدّرجة الممتازة في مدينة دمشق)

يتألّف هذا البحث من فصلين رئيسيّين؛ يحتوي الفصل الأول على الجانب النّظري الذي يستعرض الأسس العلميّة و العمليّة لاستخدامها في صياغة قوائم طعام ناجحة من حيث التّدوين و الصّياغة و المكوّنات، و ذلك باعتبار القائمة وسيلةً لتعزيز الفعاليّة في صناعة المطاعم. بينما يتضمّن الفصل الثاني الجانب العملي (الميداني)، من حيث التحليل الإحصائي المطلوب الذي يُعتقد بأن له نتائج مناسبة على النشاط السياحي، و لاسيّما في قطاع المطاعم السوريّة.