دراسة تحليلية لبعض الملونات الغذائية في المشروبات المصنعة من العنب
نشر في جامعة البعث
بتاريخ 2016
في مجال كيمياء
والبحث باللغة
العربية
تحميل البحث
الملخص بالعربية
اقترحت طريقة تحليلية جديدة لتحديد خمس ملوّنات صناعية مستخدمة في صناعة
النبيذ: (تارترازين، الأسود اللماع، أصفر غروب الشمس، الأزرق اللماع و الإريثروزين)،
و ذلك باستخدام تقانة الكروماتوغرافيا السائلة عالية الأداء ذات الطور العكوس
المجهزة بكاشف المصفوفة الضوئية. دُرست الشروط التجريبية بما فيها
الخواص الطيفية، و حدود الكشف، و الاسترجاعيات لهذه الملوّنات الصناعيّة بشكل
مفصل، و تم تعيينها وفق الطرائق الاحصائية المعتمدة.
المراجع المستخدمة
Marmion, D.M., 1983, Hand book of U. S. colorants for food, drug and cosmetic, New York
Zoua, T., Hea, P., Yasena, A., Lib, Z., 2013, Determination of seven synthetic dyes in animal feeds and meat by high performance liquid chromatography with diode array and tandem mass detectors, Food Chemistry, Vol.138, 2–3, 1742– 1748
Garcıa-Falcon, M.S., Simal-Gandara, J., 2005, Determination of food dyes in soft drinks containing natural pigments by liquid chromatography with minimal clean-up, Food Control, Vol. 16, 3, 293–297