نشر في جامعة دمشق
بتاريخ 2003
في مجال
والبحث باللغة
العربية
تحميل البحث
الملخص بالعربية
يعد الفول من الحبوب القرنية ذات الأهمية البالغة في الإنتاج الزراعي و الغذاء اليومي لسكان العالم
منذ آلاف السنين. تمت دراسة المكونات الكيميائية للفول البلدي و قشر الفول، حيث أظهرت التحاليل العامة للفول زيادة نسبة السكاكر و البروتينات و انخفاض نسبة الشحوم بالمقارنة مع فول الصويا و الفول
السوداني.
المراجع المستخدمة
حمودة ف. م.، اعرف صحتك، النباتات و الأعشاب الطبية كيف نستخدمها، صفحة ٩٧ ، مركز الأهرام . للترجمة والنشر، القاهرة ١٩٩٣
Association of Official Analytical Chemists (AOAC), Official methods of analysis, International, Gaithersburg, MD 1995