تأثير المعاملة ببعض المركبات الكيميائية في القدرة التخزينية لثمار الصنفين Starking Delicious و Golden Delicious مـن التفـاح


الملخص بالعربية

أجريت هذه الدراسة في قسم البساتين، كلية الزراعة بجامعة دمشق خلال عامي 2002 - 2003 على ثمار صنفي التفاح Delicious Golden و Delicious Starking . حيث هدفت هذه الدراسة إلى دراسـة تأثير تغطيس ثمار تفاح هذين الصنفين لمدة خمس دقائق قبل تخزينها ببعض المركبات الكيميائية من α- توكوفيرول بتركيز 25.0 % و مادة حاوية على عنصر الكالسيوم (بروكالسيوم بتركيز 1%) فـي القـدرة التخزينية لهذين الصنفين. حيث تم تخزين الثمار في وحدة تبريد المزة في الظروف العادية بدرجة حرارة 0-1 درجـة مئويـة و ضمن رطوبة جوية 92 % و قد تمت دراسة تأثير المعاملات المختلفة مقارنة مع الشاهد غير المعامل في نسبة الفقد في وزن الثمار، و درجة الصلابة، و نسبة النشا و السكريات و ذلك قبل مراحل التخزين المختلفة و خلالها، إضافة إلى دراسة درجة تحمل الثمار للتخزين من خـلال ظهـور الاضـطرابات الفيزيولوجيـة (التلونات و التعفنات الفيزيولوجية) في المخزن. أظهرت نتائج تحليل التباين أن هناك اختلافاً معنوياً في زيادة القدرة التخزينيـة لثمـار تفـاح كـلا الصنفين و خاصة لدى الثمار التي تم تغطيسها بمركب الكالسيوم (بروكالسيوم 1%) مقارنة مع الـشاهد. كما أظهرت الثمار التي تم تغطيسها قبل التخزين بمركب α-توكوفيرول 25.0 % أحيانـاً فرقـاً معنويـاً و أحياناً ظاهرياً مع الشاهد غير المعامل. و قد لوحظ ذلك في الثمار المعاملة من خلال انخفاض نسبة الفقد في وزن الثمار خلال التخزين و زيادة صلابتها و من ثم عدم ظهور اضطرابات و تعفنات فيزيولوجية كبيرة مقارنة مع الشاهد.

المراجع المستخدمة

Backmann, A., Steif, J. and F. Bangerth 1994: Einfluss von CA- bzw. ULOLagerbedingungen auf Merkmale der Fruchqualität und Reife bei präklimakterisch und klimakterisch geernteten Äpfeln. I. Auswirkung auf Farbe, Fruchtfleischfestigkeit, Säure und löslische Trockensubstanz. Gartenbauwissenschaft 59, 252-257
Bertschinger, L., Stadler, W. and L. Lemmenmeier 1998: First results from testing new Vitamin E formulations for improving Red Color formation and Scab regulation in Swiss Apple orchards. In: Nga, G. and Scmitz, M. (eds.): Antioxidants in higher plants. Shaker Verlag Aachen, 220-231
Biacs, P. A., Czinkotai, B. and A. Hoschke 1992: Factors affecting stability of colored substances in paprika powders. American Chemical Socity 40, 363-367

تحميل البحث