عزل و توصيف أنواع بكتيريا حمض اللبن من بعض منتجات الألبان السورية
نشر في جامعة دمشق
بتاريخ 2014
في مجال
والبحث باللغة
العربية
تحميل البحث
الملخص بالعربية
أجري البحث في مخابر كلية الزراعة في قسم علوم الأغذية بهدف عزل بكتيريا حمض اللـبن مـن
بعض منتجات الحليب السورية (حليب، لبن، جبن) و تحديد بعض خصائـصها الـشكلية و الفيزيولوجيـة
و قدرتها على تخمير السكريات.
المراجع المستخدمة
Abdullah, A. S. and M.M. Osman. 2010. Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria from Raw Cow Milk, White Cheese and Rob in Sudan.Pakistan Journal of Nutrition .9 (12): 1203-1206. Issn 1680-5194
Ali, A. A. 2011. Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria from Raw Cow Milk in Khartoum State, Sudan. International Journal Dairy Science. 6(1): 66–71
Axelsson, L. 2004. Lactic Acid Bacteria: Classification and physiology. In: Lactic Acid Bacteria, Microbiological and Functional Aspects. Salminen, A.V. and A. O. Wright (Eds.) ouwehand. Marcel Dekker, New York, pp: 1- 66