تعريف و توصيف عزلات محلية من بكتيريا حمض اللبن و اختبار قدرتها على إنتاج ثنائي الأسيتيل

نشر في جامعة دمشق بتاريخ 2015 في مجال والبحث باللغة العربية تحميل البحث

الملخص بالعربية

حصلً على 58 عزلة من بكتيريا حمض اللبن من أغذية محلية مختلفة و وصفت مجهريا و باستجابتها لصبغة غرام و اختبار كاتلاز و نظام التعريف API, و اختبرت قدرتها على إنتاج ثنائي الأسيتيل. أظهرت النتائج أن البكتيريا العصوية تمثل 44.83 % من مجموع العزلات و تضم عدة أنواع تتبع الجنس Lactobacillus و مثلت البكتيريا المكورة 55.17 % من المجموع، تمثلت بثلاثة أجناس.

المراجع المستخدمة

Adebayo-tayo, B. C and A. A. Onilude. 2008. Screening of Lactic Acid Bacteria Strains Isolated from Some Nigerian Fermented Foods for EPS Production. World Applied Sci J. 4 (5): 741-747

Anunziata, O. A., L. B. Pierella and A. R. Beltramone. 2001. Kinetic studies on diacetyl synthesis over V-containing zeolites. Catalysis Letters, 75(1):87-91

Begovic, J., J. B. Brandsma. B. Jovcic. M. Tolinacki. K. Veljovic. W. C. Meijer and L. Topisirovic. 2011. Analysis of dominant lactic acid bacteria from artisanal raw milk cheeses produced on the mountanin stara planina, Serbia. Arch. Biol. Sci., Belgrade, 63 (1): 11-20

تحميل البحث