اشترك بالحزمة الذهبية واحصل على وصول غير محدود شمرا أكاديميا
تسجيل مستخدم جديدتقييم الفعالية المضادة للأكسدة لبعض المستخلصات الطبيعية و جاليت البروبيل في زيت النخيل المكرر
Evaluation of Antioxidant Activity of Some Natural Extracts and Propyl Gallate in Refined Palm Oil
2554
7 66
0
(
0
)
تمت اﻹضافة من قبل
Shamra Editor
اسأل ChatGPT حول البحث
قُيمت فعالية بعض المصادر الطبيعية المحلية كمضادات أكـسدة مثـل مـستخلص قـشور البرتقـال و مستخلص قشور الرمان و مستخلص الزنجبيل من خلال إضافتها كل على حدة إلى زيت النخيل المكـرر، و تخزينها مدة 5 أيام في الفرن في درجة حرارة 63 م، و مقارنتها بمضاد الأكسدة الاصـطناعي جاليـت البروبيل (gallate Propyl) . المستخلصات أعلاه تم الحصول عليها من خلال استخلاصـها باسـتعمال الإيثانول. أُضيفت هذه المستخلصات إلى زيت النخيـل بتركيـزين (ppm 100) و (ppm 200) . قـدرت الفعالية المضادة للأكسدة للمستخلصات الطبيعية و مضاد الأكسدة الإصطناعي جاليت البروبيـل و معاملـة الشاهد الخالية من مضاد الأكسدة ضمن الظروف الحرارية من خلال تقدير قيمة الحامض (AV) و قيمـة البيروكسيد (PV) و قيمة اليودي (IV) و معامل الإنكسار (RI) خلال 5 أيام من خزن زيت النخيـل فـي درجة الحرارة المذكورة أعلاه. كما قدرت الفعالية المضادة للأكسدة من خـلال دراسـة ثباتيـة الزيـت باستعمال طريقة الرانسميت. أظهرت المعاملات جميعها فعالية مضادة للأكسدة. لوحظ من نتائج التحليـل الإحصائي تفوق معاملة مستخلص قشور الرمان تفوقاً معنوياً (05.0<P) على معـاملات المستخلـصات الأخرى، في حين لم تختلف معنوياً عن معاملة جاليت البروبيل.
Some local natural sources of antioxidant such as orange peel extract (Citrus sinensis), pomegranate peel extract (Punica granatum) and ginger extract (Zingiber officinale L.) were evaluated during 5 days storage of refined palm oil at 63°C as compared to the synthetic antioxidant such as propyl gallate. The above extracts were obtained with ethanol and oil (palm oil). Those extracts were added to the oil at two different levels (100 ppm and 200 ppm). Antioxidant activity of natural extracts, synthetic antioxidant and the control treatment without antioxidant under thermal treatment (Schaal test) was assessed by measuring acid value (AV), peroxide value (PV), iodine value (IV) and refractive index (RI) during 6 days storage of refined palm oil at temperature mentioned above. Antioxidant activity also measured by studying the stability of oil by the use of rancimat method. All treatments exhibited antioxidant activity. Statistical analysis results were shown that the pomegranate peel extract treatment was significantly (P<0.05) superior than the orange peel extract and ginger extract treatments whereas, it was not significant difference about propyl gallate treatment.
مراجعة الذكاء الصنعي:
ملخص البحث
تقييم نشاط مضادات الأكسدة لبعض المستخلصات الطبيعية والبروبيل غالات في زيت النخيل المكرر
تم تقييم بعض المصادر الطبيعية المحلية لمضادات الأكسدة مثل مستخلص قشر البرتقال (Citrus sinensis) ومستخلص قشر الرمان (Punica granatum) ومستخلص الزنجبيل (Zingiber officinale L.) خلال تخزين زيت النخيل المكرر لمدة 5 أيام عند درجة حرارة 63 درجة مئوية، مقارنة بمضاد الأكسدة الصناعي مثل البروبيل غالات. تم الحصول على هذه المستخلصات باستخدام الإيثانول والزيت (زيت النخيل). أضيفت هذه المستخلصات إلى الزيت بمستويين مختلفين (100 جزء في المليون و200 جزء في المليون).
تم تقييم نشاط مضادات الأكسدة للمستخلصات الطبيعية ومضاد الأكسدة الصناعي والمعاملة الضابطة بدون مضاد أكسدة تحت المعالجة الحرارية (اختبار شال) من خلال قياس قيمة الحموضة (AV) وقيمة البيروكسيد (PV) وقيمة اليود (IV) ومؤشر الانكسار (RI) خلال تخزين زيت النخيل المكرر لمدة 6 أيام عند درجة الحرارة المذكورة أعلاه. تم قياس نشاط مضادات الأكسدة أيضًا من خلال دراسة استقرار الزيت باستخدام طريقة الرانسمات. أظهرت جميع المعاملات نشاطًا. أظهرت نتائج التحليل الإحصائي أن معاملة مستخلص قشر الرمان كانت متفوقة بشكل ملحوظ (P<0.05) على معاملة مستخلص قشر البرتقال ومستخلص الزنجبيل، في حين لم يكن هناك فرق كبير عن معاملة البروبيل غالات.
قراءة نقدية
دراسة نقدية
تعتبر هذه الدراسة مهمة في مجال تقييم مضادات الأكسدة الطبيعية مقارنة بالمضادات الصناعية، حيث تقدم معلومات قيمة حول فعالية مستخلصات قشر البرتقال والرمان والزنجبيل. ومع ذلك، يمكن أن تكون هناك بعض النقاط التي تحتاج إلى مزيد من التوضيح. على سبيل المثال، لم يتم توضيح بشكل كافٍ تأثير اختلاف تركيزات المستخلصات على النتائج النهائية. بالإضافة إلى ذلك، كان من الممكن توسيع الدراسة لتشمل فترة تخزين أطول لمعرفة تأثير مضادات الأكسدة على المدى البعيد. كما أن استخدام مستخلصات أخرى من النباتات المحلية يمكن أن يضيف قيمة إضافية للدراسة.
أسئلة حول البحث
-
ما هي المستخلصات الطبيعية التي تم تقييمها في الدراسة؟
تم تقييم مستخلص قشر البرتقال (Citrus sinensis) ومستخلص قشر الرمان (Punica granatum) ومستخلص الزنجبيل (Zingiber officinale L.).
-
ما هو مضاد الأكسدة الصناعي الذي تم مقارنته بالمستخلصات الطبيعية؟
تم مقارنة المستخلصات الطبيعية بمضاد الأكسدة الصناعي البروبيل غالات.
-
ما هي القيم التي تم قياسها لتقييم نشاط مضادات الأكسدة؟
تم قياس قيمة الحموضة (AV) وقيمة البيروكسيد (PV) وقيمة اليود (IV) ومؤشر الانكسار (RI).
-
ما هي نتيجة التحليل الإحصائي فيما يتعلق بتفوق المستخلصات الطبيعية؟
أظهرت نتائج التحليل الإحصائي أن معاملة مستخلص قشر الرمان كانت متفوقة بشكل ملحوظ (P<0.05) على معاملة مستخلص قشر البرتقال ومستخلص الزنجبيل، في حين لم يكن هناك فرق كبير عن معاملة البروبيل غالات.
المراجع المستخدمة
Alexander, P., Ritsuko, M., Miechal, S., Bat-Sheva, C., Fostik-Magyar, C., and Dubinsley, Z. (1998). Natural antioxidatnt activity in some microalgal spices. International Journal of Plant Science, 46, 169–176
Alexandra, B., Marie Elisabeth, C., Hubert, R., and Clendette, B. (1998). Antioxidant activity and phenolic composition of citrus peel and seed extract. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 46, 2123–2129
A.O.C.S. (1993). Official methods of the American oil chemists society (4th ed.). Champaign, IL: American Oil Chemists Society
قيم البحث
اقرأ أيضاً
تم استزراع خمائر محلية سبق و ان صنفت في قسم علم الحياة النباتية بكلية العلوم-جامعة دمشق، من أجناس Pichia, Candida, Geotrichum,
Rhodotorula, Phaffia على وسط شابك الصلب Czhapek agar, و بعد حضنها في الشروط الملائمة أظهرت مستعمراتها ألواناً مختلفة دليل
ا على إنتاجها لأصبغة متنوعة. ثم استزرعت على وسط شابك السائل لزيادة كتلتها الحيوية و بعدها فصلت الأجناس المنتجة للصباغ بشكل داخل خلوي عن الوسط بالترشيح و أضيف لها الإيتانول و فُجِّرت الخلايا بوساطة الأمواج فوق الصوتية للحصول على الصباغ، أما الأجناس المنتجة للصباغ بشكل خارج خلوي فصلت عن الوسط السائل بالترشيح أيضاً، لكن المذيب أضيف للوسط الحاوي على الصباغ.
تتصف الأغذية الوظيفية بأنها أغذية مشابهة للغذاء التقليدي، غير أنّ لها تأثيرات مفيدة مثبتة علمياً تفوق قيمتها الغذائية الأساسية. و تُعزى هذه التأثيرات إلى وجود مكوّن وظيفي إمّا أن يوجد في الغذاء بحالة طبيعية في غذاء معين، و إما تتم إضافته إلى هذا الغذ
اء. هناك عدد من المنتجات الوظيفية المتوافرة في السوق العالمية كالعصائر الوظيفية الطبيعية الغنية بالمركبات الفينولية. و يهدف البحث إلى تحديد محتوى بعض العصائر الوظيفية المحلية من المركبات الفينولية و ما ينتج عنها من فعالية مضادة للأكسدة باتباع طريقة Folin-Ciocalteu لتحديد المحتوى الكلي من المركبات الفينولية فكان عصير التوت الأسود هو الأغنى، بينما كان عصير العنب الأحمر الأقل غنى. كما جرى خلال الدراسة تحديد الشروط المثلى لتخريب حمض الأسكوربيك دون تخريب المركبات الفينولية فكانت الحرارة الأمثل 75°C و الزمن الأمثل 30 دقيقة. جرى بعدها تحديد الفعالية المضادة للأكسدة بكاشف ferricyanide potassium حيث كانت العصائر الأغنى بالمركبات الفينولية هي الأكثر فعالية مضادة للأكسدة. و اعتماداً على النتائج السابقة تم إيجاد ارتباط قوي بين المحتوى الكلي من المركبات الفينولية و الفعالية المضادة للأكسدة.
تم تنفيذ هذا البحث لاختبار فعالية نبات البنج الذهبي المضادة للميكروبات على عدة
أنواع بكتيرية: Staphyllococcus aureus ,Pseudomonas aeruginosa, Escherichia coli.
تم جمع عينات نبات البنج من ست مناطؽ في جنوب سورية, وحُضِرت المستخلصات النباتية
من جذور و أوراق هذه النباتات بعدة تراكيز.
يهدف هذا البحث إلى تحديد المحتوى الفينولي في ثمار و أوراق و جذور إحدى عينات نبات الشمرة و في عينات للثمار مجموعة من عدة مناطق مختلفة بالبعد عن البحر و بالارتفاع و في عينات لثمار غير ناضجة، ثم تحديد القدرة المضادة للأكسدة لهذه العينات و المقارنة بينها.
اختُبرت الفعالية المضادة لمستخلصات أوراق نبات الطيون Inula viscosa L. تجاه بعض أنواع الجراثيم الممرضة المعزولة من مختبر مستشفى الأسد الجامعي في اللاذقية ، بطريقة الانتشار بوساطة الأقراص.
أظهرت النتائج أن المستخلص المائي يمتلك فعالية مضادة تجاه جميع
الجراثيم السلبية و الإيجابية غرام. و تراوحت أقطار حلقات تثبيط النمو الجرثومي بين 9 ملم لجراثيم الزائفة الزنجارية Pseudomonas aeroginosa ، و 41 ملم لجراثيم المتقلبات الشائعة Proteus vulgaris.
و تحسست كل الجراثيم الإيجابية غرام لجميع المستخلصات العضوية لأوراق نبات الطيون، فهي تمتلك فعالية مضادة تجاه الجراثيم، بينما أظهرت الجراثيم السلبية غرام مقاومة لمستخلص الكلوروفورم باستثناء جراثيم الكليبسيلة الرئوية Klebsiella pneumoniae ، و قطر حلقة تثبيط النمو 12 ملم، و مقاومة لمستخلص ثنائي كلور الميتان باستثناء جراثيم الزائفة الزنجارية Pseudomonas aeroginosa ، و قطر حلقة تثبيط النمو 15 ملم، و مقاومة لمستخلص ثنائي إيتيل الإيتر باستثناء جراثيم Serratia marcescens ، و قطر حلقة تثبيط النمو 32 ملم.
و الخلاصة الوحيدة التي أظهرت فعالية مضادة لجميع الجراثيم هي إيتيل أسيتات، و أظهرت خلاصة الإيتانول و الميتانول و الأسيتون فعالية مضادة لكل الجراثيم الممرضة المعزولة باستثناء جراثيم Escherichia coli ، التي أظهرت مقاومة لجميع المستخلصات باستثناء إيتيل أسيتات ، و سجل قطر حلقة تثبيط النمو 10 ملم.
تشير الدراسة أن المستخلصات المائية و العضوية لأوراق نبات الطيون تمتلك فعالية مضادة تجاه الأنواع الجرثومية الممرضة المختبرة ، و لاسيما الخلاصة المائية و خلاصة مذيبات الإيتانول و الميتانول و إيتيل أسيتات و الهكسان، و بذلك يمكن أن تكون مصدراً للمضادات الحيوية الطبيعية في المستقبل.
سجل دخول لتتمكن من نشر تعليقات
التعليقات
جاري جلب التعليقات
سجل دخول لتتمكن من متابعة معايير البحث التي قمت باختيارها
