اشترك بالحزمة الذهبية واحصل على وصول غير محدود شمرا أكاديميا
تسجيل مستخدم جديدتعيين مستوى الأفلاتوكسين M1 في الحليب الخام و الجبن الأبيض المباع في أسواق دمشق بوساطة الكروماتوغرافيا السائلة عالية الأداء
Determination of aflatoxin M1 in milk and white cheese – sold in Damascus markets Using HPLC
1588
1 30
0
(
0
)
تمت اﻹضافة من قبل
Shamra Editor
اسأل ChatGPT حول البحث
جمعت 33 عينة عشوائية من الحليب الخام و الجبن الأبيض المباع في الأسواق المحلية مـن خمـس مناطق في مدينة دمشق خلال عامي 2012-2013 لتحديد مستوى AFM1 بوسـاطة الكروماتوغرافيـا السائلة عالية الأداء (HPLC) بعد تعديلها. أظهرت النتائج تميز الطريقة المقترحة بالدقـة و الحـساسية العالية لذا يمكن اعتمادها لتقدير الافلاتوكسين (M1) بوساطة HPLC خـلال 9.5 دقيقـة لكـل عينـة و بمعامل ارتباط قدره (r = 99.0) . و بلغ معدل متوسط الاسترجاع للحليب 88.83 % و الجبن 15.102%.
Ninety-nine randomized samples of milk and white cheeses were collected from five districts in Damascus city during 2012-2013 to determinef Aflatoxin M1 using High Performance Liquid Chromatography (HPLC). The procedure for determination of Aflatoxin M1 was changed according to local circumnutates which gave sensitive and accurate results during 5.9 minute with r= 0.99. The average recovery was 83.88% for milk and 102.15% for cheeses samples, respectively.
مراجعة الذكاء الصنعي:
ملخص البحث
تهدف هذه الدراسة إلى تحديد مستويات الأفلاتوكسين M1 في الحليب الخام والجبن الأبيض المباع في أسواق دمشق باستخدام تقنية الكروماتوغرافيا السائلة عالية الأداء (HPLC). تم جمع 33 عينة عشوائية من خمس مناطق مختلفة في دمشق خلال عامي 2012-2013. أظهرت النتائج أن الطريقة المستخدمة تتميز بالدقة والحساسية العالية، حيث بلغ متوسط الاسترجاع للحليب 83.88% وللجبن 102.15%. تراوحت مستويات الأفلاتوكسين M1 في الحليب الخام بين 14.54 و44.27 نانوغرام/لتر، بينما تراوحت في الجبن الأبيض بين 46.30 و172.23 نانوغرام/كغ. كانت نسبة العينات المخالفة للمواصفات القياسية السورية 6.06% للحليب الخام و3.03% للجبن الأبيض. توصي الدراسة بضرورة مراقبة مستويات الأفلاتوكسين في منتجات الألبان لضمان سلامة المستهلكين.
قراءة نقدية
دراسة نقدية: تعتبر هذه الدراسة خطوة مهمة نحو فهم مستويات التلوث بالأفلاتوكسين M1 في منتجات الألبان في دمشق. ومع ذلك، كان من الممكن أن تكون الدراسة أكثر شمولية إذا تم تضمين عينات من مناطق أخرى في سوريا، مما يعطي صورة أوضح عن الوضع العام. كما أن الدراسة لم تتطرق إلى تأثير العوامل الموسمية على مستويات الأفلاتوكسين، وهو جانب مهم يجب مراعاته. بالإضافة إلى ذلك، كان من الممكن تحسين الدراسة من خلال تحليل تأثير طرق التخزين والنقل على مستويات الأفلاتوكسين في المنتجات النهائية.
أسئلة حول البحث
-
ما هي التقنية المستخدمة في هذه الدراسة لتحديد مستويات الأفلاتوكسين M1؟
تم استخدام تقنية الكروماتوغرافيا السائلة عالية الأداء (HPLC) لتحديد مستويات الأفلاتوكسين M1 في الحليب الخام والجبن الأبيض.
-
ما هو متوسط الاسترجاع للأفلاتوكسين M1 في عينات الحليب والجبن؟
بلغ متوسط الاسترجاع للأفلاتوكسين M1 في عينات الحليب 83.88% وفي عينات الجبن 102.15%.
-
ما هي نسبة العينات المخالفة للمواصفات القياسية السورية في هذه الدراسة؟
كانت نسبة العينات المخالفة للمواصفات القياسية السورية 6.06% للحليب الخام و3.03% للجبن الأبيض.
-
ما هي التوصيات التي قدمتها الدراسة لضمان سلامة المستهلكين؟
توصي الدراسة بضرورة مراقبة مستويات الأفلاتوكسين في منتجات الألبان لضمان سلامة المستهلكين.
المراجع المستخدمة
Anonymous. C. 2002. Communication about Determined Maximum Levels of Some Contaminants in Foods. Türkish Food Codex Regulation, No:63, Agricultural Ministry, Ankara, Türkey
Bhat, R. V and S. Vasanthi. 2003. Mycotoxin food safety risks in developing countries. In: Food safety in food security and food trade. Food, Agriculture and Environment . Focus 10 Vision, 2020, P: 1-2
Creppy, E. 2002. regulation and toxic effects of mycotoxins in Europe. Toxicology Letters, 127: 19-28
قيم البحث
اقرأ أيضاً
هدفت هذه الدراسة لتصنيع الجبن الأبيض باستخدام مركزات الحليب البقري و المركزة
بتقنية الترشيح فوق العالي بنظام الأسطح و الإطارات، و مقارنتها بالجبن الأبيض المصنع
من الحليب الطبيعي من حيث التركيب الكيميائي و المردودية و الخصائص الحسية.
هدف البحث إلى معرفة مدى فعالية استخدام فرن الميكروويف و تأثيره في تقليل التعـداد أو القـضاء
على بكتيريا coli Escherichia في الحليب الملوث بها، و في الأجبـان البيـضاء الطازجـة الـسورية المصنعة.
اختبرت أربع سلالات من بكتريا حمض اللبن من أجناس و أنواع و مصادر مختلفة لمعرفة مدى قدرتها على ربط أفلاتوكسين AFM 1 أثناء تحضينها في بيئاتها التخصصية السائلة لمدة 14 ساعة. لوحظ أن , و تلتها سلالة بكتريا حمض اللبن
Lactobacilus rhamnosus كانت اعلى قد
رة على ربط الأفلاتوكسينات بنسبة 88.35% , و تلتها سلالة Bifidobacterium bifidum ب 84.21 % , أما سلالة
Lactobacillus bulgaricus فقد ربطت AFM1 بنسبة 80.41 % و أخيرا بكتريا
Streptococcus thermophilus ربطت AFM1 بنسبة 71.52 % بعد 14 ساعة من التحضين.
طُورت في هذا العمل طريقة تحليلية كروماتوغرافية لتعيين كلوريد البنزألكونيوم في مجموعة من القطرات العينية المحتوية على الجنتاميسين سلفات و التوبراميسين و القطرات العينية اللزجة (الجِلّ) المحتوية على الفوسيديك أسيد.
تم في هذا البحث إيجاد طريقة كروماتوغرافية مطورة باستخدام تقنية الكروماتوغرافيا السائلة عالية الأداء High performance liquid chromatography) HPLC ) للتحديد الكمي للكولسترول في بعض الأغذية. تمت دراسة أفضل الشروط للتحليل بما فيها نسب مكونات الطور المتحر
ك و درجة الحرارة و تدفق الطور المتحرك, و طول موجة كاشف UV-VIS, إضافة إلى درجة حموضة الوسط. توصلنا إلى إمكانية تحديد الكولسترول بفصله على عمود كروماتوغرافي (C18(5μm,250x4.6mm بحجم محقون قدره 20μL, مستخدمين الميتانول % 100 كمذيب.
الأسئلة المقترحة
سجل دخول لتتمكن من نشر تعليقات
التعليقات
جاري جلب التعليقات
سجل دخول لتتمكن من متابعة معايير البحث التي قمت باختيارها
