Last Question
الخمائر تعتبر أحد محفزات النمو التي تساعد على زيادة التمثيل الغذائي عند المجترات لأن العليقة تحوي نسبة كبيرة من الألياف والتي لا يمكن هضمها إلا بالهضم الميكروبي . وباعتبار أن الخميرة مصدر مهم جداً لفيتامين (B12), وغنية بالبروتينات فهي تساعد على الهضم الميكروبي وبالتالي الاستفادة القصوى من نواتج الهضم. لذلك يجب أن تضاف بمقدار معين حتى لا تزيد نسبتها وتؤدي إلى بعــض المشــــكلات فــي الكرش كالنفاخ.
...
تتصف الخراف الصغيرة بقابليتها الشديدة لتكوين اللحم أما ترسيب الدهن فيأتي لاحقاً أي بعد وصول الحيوان إلى مرحلة النضج الجسمي, حيث يتطلب ذلك طاقة أكبر لإنتاج /1/ كغ وزن حي فكلما كان التسمين سريعاً انخفضت كلفة الغذاء اللازمة لإنتاج/1/ كغ وزن حي.
...
لقد أشار ( نادر) إلى أن النمو السريع للخراف وزيادة وزنها مع زيادة كمية الأعلاف يعتمد على الصفات الوراثية وذلك ضمن ظروف الرعاية والعناية والصحة . في حين نجد أن الخراف تصل إلى (12) % من وزنها الأعظمي في المراحل الأولى من عمرها وإن 50)) % من هذا الوزن يحدث خلال الأشهر الثلاثة الأولى من حياتها و(25)% الأخرى خلال الأشهر الثلاثة التالية .أما ال (25)% الأخيرة فيتم خلال الأشهر الستة الأخيرة من السنة الأولى .
لذا تستجيب الخراف الصغيرة للتسمين أكثر من الخراف الكبيرة وبتكاليف وكميات أعلاف أقل وبالتالي تحقق ربحاً أوفر .لأن سرعة النمو تكون كبيرة بعد الولادة مباشرة.
...
في سوريا تعتمد تغذية الأغنام بشكل أساسي على المراعي وعلى مخلفات المحاصيل الزراعية كونها حيوانات سرحية تعتمد في تغذيتها على النباتات الرعوية والكلأ الأخضر الرخيص المتوفر في البادية السورية.
...
للأغنام قدرة كبيرة على الاستفادة من مواد العلف المالئة الخضراء أو الجافة وهذا عائد لطول الأمعاء الدقيقة عندها.
...
يعد تسمين الأغنام اليوم من العمليات الانتاجية المربحة لأن المنتجات الحيوانية من أهم المنتجات الزراعية من الناحية الغذائية كونها تشكل المصدر الرئيسي للبروتين الحيواني.
ولتحقيق الأمن الغذائي في مجتمع ما, يجب الاهتمام المكثف بتربية الحيوانات المجترة ولضمان الإنتاج العالي و المنوع منها ينبغي أن تتوفر لدى العاملين معطيات أساسية في التربية و التغذية و الأمراض الاستقلابية, لأن تنشئة الحملان من المهام التي يجب أن يوليها المربي أولى اهتماماته نظراً لأن الحملان الرضيعة هي أساس القطيع و تبدأ رعايتها منذ إخصاب البويضة وحتى الولادة.
ومن المعروف أن الأبحاث العلمية في مجالات العلوم التطبيقية بكافة فروعها ومن ضمنها علم تغذية الحيوان تستهدف المنتج والمربي والمستثمر, بغية الاستفادة من الإضافات العلفية التي تغني الخلطة العلفية المقدمة.
...
إن إعطاء الحيوان كميات من الغذاء أكبر من احتياجاته الفعلية يؤدي إلى تكوين دهن في أعضاءه المختلفة وبالتالي تقل كفاءته كحيوان تربية وبالتالي تكون إنتاجيته سالبة عند بلوغه مرحلة الإنتاج.
وهذه المشكلة دفعت علماء وخبراء تغذية الحيوان إلى التفكير بطريقة لحماية البروتينات من التكسير في الكرش على الشكل التالي:
تمر البروتينات من الكرش دون أن يحدث لها أي تكسير بواسطة الأحياء الدقيقة (هضم ميكروبي) الموجودة في الكرش بحيث تصل إلى المعدة الحقيقية "المعدة الرابعة" الأنفحة" في شكل بروتين متماسك فيذوب الغطاء الذي يحميه بفعل الحموضة العالية بها فيتحرر البروتين ليهضم كما في الحيوانات وحيدة المعدة (هضم أنزيمي).
ونلجأ لحماية البروتينات من التكسير في الكرش عندما يكون البروتين ذو قيمة حيوية عالية مثل: ( كسب فول الصويا , كسب بذرة القطن المقشور) وعندما تكون الحيوانات عالية الإنتاج وليس متوسطة أو منخفضة الإنتاج.
والخلاصة كما أوضح( Zen ) تشير إلى أن هذه المحفزات هي مجموعة من المركبات تندرج تحت اسم الأدوية البيطرية ولها وظائف كثيرة نذكر منها زيادة النمو في الماشية وخاصة الأبقار والأغنام نتيجة لقدرتها السريعة على بناء البروتين في الحيوان, و تحسين صفات جودة اللحم الناتج و تحسين كفاءة استخدام العلف وهدم البروتينات المعقدة في الكرش وتركيب البروتينات الميكروبية, وزيادة استقلاب البروتين و النشاء . وهذا كله يساعد في الوصول إلى أعلى الأوزان خلال فترة زمنية قصيرة.
...
يوجد مصادر متنوعة للخميرة كما أشار (مصطفى) مثل خميرة المولاس التي تنتج من تجفيف الخمائر المنماة على بيئة لإنتاج خمائر العلف وهذه لا تقل نسبة البروتين الخام عن 35% ، ولا تزيد نسبة الرطوبة عن 10% ، في حين أن نسبة الرماد الخام لا تزيد عن 8%.
...
الخمائر كما أوضح ( بسيوني ) هي كائنات بدائيات النوى وحيدة الخلية تصنف ضمن الكائنات الحية الدقيقة في مملكة الفطريات (fungi) وتنقسم إلى 700 نوع ثم تقسم مجدداً إلى (5000) فرع وهي لا هوائية اختيارياً.
ومن استخدامات خميرة إنتاج مادة داعمة للغذاء تسمى البروتين أحادي الخلية أو بروتين الخلية الواحدة.
...
للخميرة الجافة أنواع نذكر منها:
- الخميرة النشطة الطازجـة: وهي تباع على الصورة المضغوطة (compressed yeast) في عبوات لأن الخميرة المضغوطة تكون تقريباً عديمة الرائحة أو بها لمسة من رائحة الفاكهة.
- الخميرة الجافة و تخزن لعدة أشهر في عبوات ملحومة خالية من الرطوبة في مكان بارد وجاف.
و هذه الخميرة الجافة تكون:
- إما خميرة جافة نشطة عادية وهي متواجدة في عبوات من البلاستيك المحكم غير المنفذ للهواء أو الرطوبة.
- خميرة جافة سريعة المفعول وتكون معبأة في عبوات بلاستيكية وتبقى طازجة حوالي السنة أو حتى تاريخ انتهاء المفعول.
