إمكانية تصنيع عجينة الكبد القابلة للمد / الباتيه/ محلياً وتحديد مؤشرات جودة المنتج النهائي
نشر في جامعة دمشق
بتاريخ 2011
في مجال الهندسة الزراعية
والبحث باللغة
العربية
تحميل البحث
الملخص بالعربية
إمكانية تصنيع عجينة الكبد القابلة للمد / الباتيه/ محلياً وتحديد مؤشرات جودة المنتج النهائي :تعتبر متطلبات ورغبات المستهلكين بشكل دائم مما يشكل دافعا لمنتجي الأغذية للبحث عن منتجات جديدة وتطوير اساليب التسوق
المراجع المستخدمة
عودة كرم أبو الخير صالح (2004) اللحم وتصنيع اللحوم الطبعة الثانية منشورات كلية الزراعة