التحري عن الفعالية المضادة لنمو البكتيريا لعزلات بكتيريا حمض اللبن معزولة من بعض الأغذية السورية
نشر في جامعة البعث
بتاريخ 2018
في مجال علوم الأغذية
والبحث باللغة
العربية
تحميل البحث
الملخص بالعربية
تم الحصول على 33 عزلة من بكتيريا حمض اللبن من عينات غذائية متنوعة (منتجات
ألبان و مخللات)، و تم التعرف عليها استنادا إلى الخصائص المشتركة لبكتيريا حمض
اللبن. تبين بالفحص المجهري أن 25 عزلة من هذه العزلات عصوية و 9 عزلات كروية.
المراجع المستخدمة
Hassanzadazar, H., and Ehsani, A. (2013). Phenotypic Characterization of Lactic Acid Bacteria Isolated from Traditional Koopeh Cheese. Global Veterinaria. Vol. 10 (2): 148-152
Ishola, R. O., and Adebayo-Tayo, B. C. (2012). Screening of Lactic Acid Bacteria Isolated from Fermented Food for Bio-molecules Production. AU J.T. Vol. 15 (4): 205-217
Moghadam, M. Sh., Foo, H. L., Leow, T. C., Abdul Rahim, R. and Loh, T. Ch. (2010). Novel Bacteriocinogenic Lactobacillus plantarum Strains and Their Differentiation by Sequence Analysis of 16S rDNA,16S-23S and 23S-5S Intergenic Spacer Regions and Randomly Amplified Polymorphic DNA Analysis. Food Technol. Biotechnol. Vol. 48 (4): 476–483