اشترك بالحزمة الذهبية واحصل على وصول غير محدود شمرا أكاديميا
تسجيل مستخدم جديدتأثير بعض شروط التخمير في إكثار خميرة الخبز من عصارة سوق الذرة البيضاء السكرية
Effect of some fermentation factors on the production of Baker’s yeast from sweet sorghum stalks juice
1330
2 20
0
(
0
)
تمت اﻹضافة من قبل
Shamra Editor
اسأل ChatGPT حول البحث
هدفَ البحث إلى دراسة استثمار عصارة سوق الذرة البيضاء السكرية، كركيزة لانتاج الكتلة الحيوية لخميرة الخبز (Saccharomyces cerevisiae), و أمثلة شروط درجة الحرارة و سرعة التحريك، ضمن دوارق زجاجية في الهزازة الرحوية، و طبقت النتائج في مخمر رباعي الأوعية بطريقة الدفعة (Batch) مع استخدام مولاس الشوندر السكري كشاهد للمقارنة.
The research aimed to study the possibility of using sweet sorghum juice as a substrate to produce Baker’s yeast and optimizing the temperature and agitation rate to obtain the highest biomass yield by batch method in beaker flasks then in laboratory fermenter.
مراجعة الذكاء الصنعي:
ملخص البحث
تهدف هذه الدراسة إلى استثمار عصارة سوق الذرة البيضاء السكرية كركيزة لإنتاج الكتلة الحيوية لخميرة الخبز (Saccharomyces cerevisiae). تم دراسة تأثير درجة الحرارة وسرعة التحريك على مردود الكتلة الحيوية للخميرة باستخدام دوارق زجاجية في الهزازة الرحوية، ثم تطبيق النتائج في مخمر رباعي الأوعية بطريقة الدفعة. أظهرت النتائج أن درجة الحرارة المثلى هي 30 درجة مئوية وسرعة التحريك المثلى هي 250 دورة في الدقيقة. عند تطبيق هذه الشروط المثلى، أعطت عصارة سوق الذرة البيضاء السكرية كتلة حيوية من الخميرة بمردود 23.68% بدون الحاجة لإضافة فوسفات ثنائية الأمونيوم، مقارنة بمولاس الشوندر السكري الذي أعطى كتلة حيوية بمردود 20.3% عند تطبيق الشروط المثلى له. أكدت الدراسة على أهمية استخدام عصارة سوق الذرة البيضاء السكرية كركيزة لإنتاج خميرة الخبز نظراً لأهميتها الاقتصادية والصناعية والغذائية.
قراءة نقدية
دراسة نقدية: تعتبر هذه الدراسة خطوة مهمة نحو استغلال موارد طبيعية بديلة لإنتاج خميرة الخبز، مما يساهم في تقليل الاعتماد على مولاس الشوندر السكري الذي يتطلب موارد مائية عالية. ومع ذلك، يمكن توسيع الدراسة لتشمل تجارب على نطاق أوسع باستخدام الطرائق المستمرة والنصف المستمرة، وكذلك دراسة الجدوى الاقتصادية بشكل أكثر تفصيلاً. كما يمكن تحسين الدراسة من خلال مقارنة نتائجها مع دراسات أخرى مشابهة في بلدان مختلفة لتحديد مدى توافق النتائج وتطبيقها على نطاق عالمي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن دراسة تأثير عوامل أخرى مثل نوعية المياه المستخدمة ودرجة نقاوتها على مردود الكتلة الحيوية للخميرة.
أسئلة حول البحث
-
ما هي الشروط المثلى لإنتاج الكتلة الحيوية لخميرة الخبز من عصارة سوق الذرة البيضاء السكرية؟
الشروط المثلى هي درجة حرارة 30 درجة مئوية وسرعة تحريك 250 دورة في الدقيقة، وتركيز السكر الأولي 53 جم/لتر، ورقم الحموضة 5، بدون الحاجة لإضافة فوسفات ثنائية الأمونيوم.
-
ما هو الفرق في مردود الكتلة الحيوية بين استخدام عصارة سوق الذرة البيضاء السكرية ومولاس الشوندر السكري؟
عند تطبيق الشروط المثلى، أعطت عصارة سوق الذرة البيضاء السكرية كتلة حيوية بمردود 23.68%، بينما أعطى مولاس الشوندر السكري كتلة حيوية بمردود 20.3%.
-
ما هي أهمية استخدام عصارة سوق الذرة البيضاء السكرية كركيزة لإنتاج خميرة الخبز؟
استخدام عصارة سوق الذرة البيضاء السكرية كركيزة لإنتاج خميرة الخبز له أهمية اقتصادية وصناعية وغذائية، حيث يمكن أن يقلل من الاعتماد على مولاس الشوندر السكري الذي يتطلب موارد مائية عالية.
-
ما هي التوصيات المستقبلية التي قدمتها الدراسة؟
توصي الدراسة بإجراء تجارب لاستثمار عصارة سوق الذرة البيضاء السكرية في إنتاج خميرة الخبز باستخدام الطرائق المستمرة والنصف المستمرة بحجوم أكبر، ودراسة الجدوى الاقتصادية لها.
المراجع المستخدمة
ABU-ALJADAEL, R., A. Kh. Saleh and A. M. Fawaz. 2016. Optimization of bioethanol production using Stem Sugar Sorghum juice, AL-Baath Engineering Journal, 38 (34), 135-160
ALHAJTURKI, D. 2012. Morphological and Molecular Characterization of Introduced Sweet Sorghum and Sequencing of Sucrose synthase gene (SuSy2), Master thesis, Damascus University, Faculty of Agriculture, p 148
AL-KHAFAJI, M. Z. 2008. Microbial Biotechnology. Molecular Approaches, Institute of Genetic Engineering and Biotechnology for post graduate studies, University of Baghdad, p 761
قيم البحث
اقرأ أيضاً
تعد تقانة إنتاج الوقود الحيوي السائل بتخمير المخلفات النباتية من الأساليب المتقدمة
تكنولوجياً للاستفادة من مخلفات الحاصلات الزراعية في الحصول على طاقة صديقة
للبيئة. هدف البحث إلى دراسة استثمار عصارة نبات الذرة البيضاء السكرية في إنتاج
الإيثانول ال
حيوي بطريقة الدفعة Batch و باستخدام خميرة cerevisiae Saccharomyces.
أجريت الدراسة في مزرعة خاصة على 24 رأساً من الماعز الخليط (شامي * جبلي)، انتقيت الجدايا من الولادات التوأمية بعد الفطام مباشرةً و قسمت عشوائياً إلى أربع مجموعات و أخضعت جميع الحيوانات لظروف بيئية و تغذوية متماثلة، و نفذ البرنامج الصحي المتبع.
تم تقدير درجة التوريث (h) على النطاق الضيق و تقدير التقدم الوراثي المتوقع (Gs) فـي توريـث
عوامل الغلة و بعض الصفات المورفو-فيزيولوجية الأخرى في 36 هجيناً من الذرة البيضاء Sorghum[
[Moench. L bicolor ناتجة من تهجين قمي و عقم ذكري سيتوبلاسمي.
أظهرت
صفتا ارتفاع النبات و طول العثكول قيماً أعلى لدرجة التوريث، فقد كانتا في موقـع دمـشق
65 ،%56 على التوالي، في حين كانت في موقع الرقة منخفضة جداً حيث تراوحت بين 3 % لـصفة
نسبة التصافي المئوية و 34 % لصفة ارتفاع النبات، و تراوحت في التحليل المشترك بـين 22 % لـصفة
وزن الحبوب/عثكول و 60 % لصفة ارتفاع النبات.
و كان التقدم الوراثي المتوقع ضعيفاً نسبياً لجميع الصفات، حيث تراوحت معدلاته بـين 0 % لـوزن
100 حبة و 3.28 % لارتفاع النبات (موقع دمشق)، و 02.0 % لعدد الحبوب/عثكول و 2.15 % لارتفـاع
النبات (موقع الرقة)، و 8.5 % لعدد الأيام حتى الإزهار و 5.26 % لارتفاع النبات (التحليل المشترك).
أبدت بعض الصفات قيماً مرتفعة نسبياً لدرجة التوريث على النطاق الضيق مترافقة مع قيمٍ منخفضة
للتقدم الوراثي مثل ارتفاع النبات و طول العثكول، في حين تميزت الصفات الباقية المدروسة بدرجة توريث
و تقدم وراثي منخفضين، و هذا يدل على أثر المورثات اللاتراكمية (السيادة و التفوق)، مما يتطلـب زيـادة
عدد دورات الانتخاب و التحسين في الأجيال الانعزالية من أجل تحسين هذه الصفات.
جرت أمثلة ظروف إنتاج أنزيم السيلولاز باستخدام قشور الذرة كركيزة و السلالة المحلية Bacillus cereus 21 المنتجة للأنزيم وفق طريقة التخمير المغمور، و درس فيها تأثير خمسة متغيرات (درجة حرارة الحضن، و درجة الحموضة، و مدة الحضن، و حجم اللقاحة، و تركيز الركي
زة) في نمو السلالة المستخدمة و إنتاج الأنزيم، و ذلك باستخدام البرنامج الإحصائي Minitab و التصميم الإحصائي Response Surfac
e Methodology (RSM).
أجري التهجين نصف التبادلي بين ست سلالات مرباة داخلياً من الذرة السكرية خلال صيف 2010 في مركز البحوث العلمية الزراعية باللاذقية, محطة بحوث صنوبر جبلة, و زرعت السلالات الأبوية و هجن الجيل الأول في موسم 2011 بهدف دراسة ظاهرة قوة الهجين و القدرة على التو
افق لكل من صفة ارتفاع النبات, ارتفاع العرنوس, قطر العرنوس, عدد الصفوف بالعرنوس و إنتاجية النبات الفردي من العرانيس الخضراء.
أبدت غالبية الهجن لصفة إنتاجية النبات الفردي قوة هجين موجبة و عالية المعنوية قياساً بمنوسط الأبوين و الأب الأفضل, و كان أفضلها 198.70%,176.81% للهجين (L4xL6) و 196.94%, 168.56% للهجين (L3xL4) و ذلك قياساً لمتوسط الأبوين و الأب الأفضل على التتالي.
أشارت النسبة ما بين تباين القدرة العامة و الخاصة على التوافق σ2GCA/σ2SCA التي كانت أقل من الواحد, إلى أهمية نسبية للفعل الوراثي اللاإضافي مقارنة بالفعل الوراثي الإضافي في وراثة جميع الصفات عدا صفتي ارتفاع النبات و ارتفاع العرنوس, و أظهرت السلالتين L3(17.061),L4 (12.011) قدرة عامة جيدة على التوافق لصفة الغلة, كما أظهرت عدة هجن قدرة خاصة جيدة على التوافق لصفة إنتاجية النبات الفردي كان أفضلها الهجين L3xL5 (50.173).
الأسئلة المقترحة
سجل دخول لتتمكن من نشر تعليقات
التعليقات
جاري جلب التعليقات
سجل دخول لتتمكن من متابعة معايير البحث التي قمت باختيارها
