إنتاج و توصيف إنزيم البولي غالاكتوروناز القلوي من سلالات بكتيرية معزولة محلياً

استُخدم 84 عزلة بكتيرية عزلت من عينات محلية مختلفة من تربة و فاكهة و خضار للكـشف عـن إنتاج إنزيم البكتيناز باستخدام طريقة الوسط الـصلب method assay plate و قـد اسـتخدم بكتـين الحمضيات كمصدر وحيد للكربون. أبدت 13 عزلة فقط (%5.15) القدرة على إنتـاج إنـزيم البكتينـاز، اختير منها 4 عزلات كانت قطر الهالة المتشكلة حول مستعمراتها على الطبق الصلب أكبر مـن 3 سـم، صنفت هذه العزلات الأربع فكانت جميعها من جنس Bacillus ،حدد نوعها باسـتخدام نظـام 50 API CHB إذْ تبين أن ثلاثاً منها من نوع subtilis. B و واحدة من نوع cereus.B .اختيرت العزلـة التـي أعطت أعلى فعالية على الطبق و كانـت subtilis Bacillus (العزلـة B30) . وصـف إنـزيم البـولي غالاكتوروناز (PG) الذي تم الحصول عليه من هذه العزلة بدراسة الظروف المثلى لعمله. جرى الحصول على أعلى فعالية له عند درجة الحرارة 52° م، و باهاء ( pH = (9 و استنتج أنه يمكن إنتـاج البـولي غالاكتوروناز و توصيفه بعد تنقيته لاستخدامه في الصناعات ذات الظروف القلوية و يمكن استخدامه فـي معالجة مخلفات مياه مصانع الأغذية الغنية بالبكتينات.