الكشف عن انتشار السلمونيلا في أحشاء ذبائح دجاج اللحم بمسالخ الدواجن في المنطقة الجنوبية من سورية
نشر في جامعة دمشق
بتاريخ 2013
في مجال إنتاج حيواني
والبحث باللغة
العربية
تحميل البحث
الملخص بالعربية
تضمنت هذه الدراسة تحديد نسبة انتشار جراثيم السلمونيلا في أحشاء ذبائح دجاج اللحـم بمـسالخ
الدواجن بالمنطقة الجنوبية من سورية، و دراسة نسبة تلوث الأحشاء بالسلمونيلا داخل مسالخ الـدواجن،
أُخذت 216 عينة عشوائية من الأحشاء الداخلية لدجاج اللحم خلال شهري آذار و أيلول لعام 2011 مـن
مسالخ المنطقة الجنوبية.
أُخضعت العينات للفحص الجرثومي، فحضنت في ماء الببتون الموقي و مرق زرعي السيلينايت و على
غراء السلمونيلا–الشيغلة و غراء هكتون، ثم أجريت الفحوصات المجهرية و الاختبارات الكيميائية الحيوية.
المراجع المستخدمة
Alshawabkeh, K. and M. Yamani. 1996. Prevalence of salmonella in poultry farms in Jordan. Dirasat, 23(1): 67-73
Alshawabkeh, K.and M. Yamani .1998. Prevalence of salmonella in poultry processing plants in Jordan. Dirasat, 25(1): 82-88
Bailey, J., J. Thomson, J. and N. Cox .1987. Contamination of poultry during processing in: The microbiology of poultry meat products, Cunningham, F.; Cox, N., Editors, Academic press, New York, 193-211