استخلاص الفينولات من مياه عصير الزيتون بمحلات مختلفة و دراسة فعالية المستَخلصات كمضادات أكسدة

هدفَ هذا البحث إلى استخدام تقانة الاستخلاص سائل – سائل لفصل المركبات الفينوليـة المرافقـة للمياه الناتجة مباشرة من فرازة عصر ثمرة الزيتون بطريقة الطرد المركزي ثلاثي الطور (OMWW). اِستُخدمت أربعة أنواع مختلفة من المحلاّت العضوية و هي خلات الإيتيل (EtOAc) و ميتيل إيزو بوتيـل كيتون (MIBK) و الأوكتانول-1) C8H18O (وN -أوكتانويل بيروليدين (OPOD) و الأخيـر اِصـطُنع مخبرياً. درس تأثير تغير pH الوسط و عدد مرات الاستخلاص في الكمية الكلية للفينولات المستَخلصة من OMWW و ذلك باستخدام طريقة فولين- سيوكالتيو. حددت كمية كل من حمض الكافئيك CA و حمض الفيروليك FA الموجودة في المستَخلصات باستخدام تقانة الـ HPLC .درِسـت فعاليـة الاسـتخلاص بالمحلات الأربعة على تخفيض الملوثات العضوية الناتجة عن مياه عصير الزيتون بطريقة تحديـد الــ COD ،درست فعالية المستخلصات كمضادات أكسدة عن طريق تعيين قدرتها الإرجاعية و قدرتها علـى كبح الجذور الحرة، كما استخدمت طريقة الأكسجين الفعال للمقارنة بين فعاليـة مستخلـصي MIBK و OPOD كمضادات أكسدة و مقارنتهما بحمضي الكافئيك و الفيروليك العياريين و مضاد الأكـسدة الطبيعـي إكليل الجبل (Rosemary) المسوق تجارياً.

The aim of this research, is to use Liquid–liquid extraction to separate phenolic compounds from olive mill wastewater resulted from three-phase centerfuge extraction (OMWW). Four solvents were used: Methyl iso butyl ketone (MIBK), Ethyl acetate (EtOAc), Octanol-1 (C8H18O), and Noctanoylpyrrolidine (OPOD) which was synthesized in our lab. The effects of pH and Extraction stages on the efficiency of total phenolic compound extracted from OMWW were determined by Folin - Ciocalteu spectrophotometric method. Ferulic acid (FA) and Caffeic acid (CA) were determined in extractants by HPLC. The COD value in water phase of the four extracts was measured together with the reducing power and radicalscavenging effects for the extracts. We compared the antioxidant activity of MIBK, OPOD extracts, with ferulic acid (FA), caffeic acid (CA), ascorbic acid standards and rosemary. The results showed that MIBK had the highest extraction efficiency and gave the maximum quantity of phenols from OMWW, than OPOD, C8H18O, EtOAc. The COD value was decreased about %94.5 by MIBK, %83.7 by OPOD,%81 by C8H18O, and%72 by EtOAc. The phenols extracted by MIBK could be added to eatable oils as natural antioxidants, because they were superiority on rosemary, and nearly to caffeic acid (CA) standard.