يحتل محصول القمح مكانة مرموقة ضمن لائحة المحاصيل الغذائية في العالم ويتصدر المحاصيل الحقلية من حيث المساحة المزروعة في البيئات المعتدلة نظراً لأهميته الغذائية ، و لقدرته العالية على التكيف، إذ يشكل الناتج الرئيسي لأكثر من %40 من سكان العالم، ويساهم بحوالي %20 من مصادر الطاقة الغذائية العالمية، ويزرع هذا المحصول على نطاق واسع بالمقارنة مع باقي المحاصيل الحقلية المزروعة وتبلغ المساحة المزروعة عالمياً مايفوق 250 مليون هكتار تقريباً.
وحسب آخر التوقعات لدى منظمة الفاو عن إنتاج القمح العالمي لعام 2009 بلغت 656 مليون طن، أي منخفضاً نحو4% عن الرقم القياسي لعام 2008، لكنه لا يزال أعلى بكثير من متوسط السنوات الخمس الماضية.