مساهمة تحليلية لمقايسة بعض مركبات ن-نتروزأمين الطيارة في اللحوم باستخدام طريقة الكروماتوغرافيا الغازية ومتحري التأين اللهبي

تم تحديد شروط الفصل المثلى من أجل التحليل الكمي لمركبات ن-نتروزأمين الطيارة Volatile N-nitrosamines من عينات اللحوم ومنتجاتها بطريقة الكروماتوغرافيا الغازية Gas Chromatography (GC) المجهزة بمتحرٍّ (مكشاف) التأين اللهبي Flame ionization Detector (FID) باستخدام عمود Optima XLB (30m × 0.25 mm × 0.25µm ). أظهرت النتائج أن الطريقة ذات حد كشف منخفض (LOD) وأنها ذات خطيةLinearity وتكرارية repeatability مع معدل للاستردادية Recovery تراوح بين 89% و 105.5% وقيم مقبولة للانحراف المعياري النسبي RSD.

تأثير إضافة اليوريا إلى علائق تسمين حملان العواس في بعض الصفات الكيميائية و المذاقية للحومها

استخدم في التجربة ١٥ حملا ذكرًا من سلالة أغنام العواس، ُفطمت بعمر متوسطه ٦٥ يومًا، و بلغ متوسط أوزانها ٢٥,٧ كغ. وزعت الحملان عشوائيًا في ثلاث مجموعات، و سمنت في ظروف إيواء و رعاية متماثلة. أضيفت اليوريا إلى علائق المجموعات الأولى (الشاهد) و الثانية و الثالثة بنسبة ٠%, 1%, ١,٥ % على التوالي. غذيت الحملان بصورة حرة لمدة ٩٠ يومًا ، و وزنت حملان كل مجموعة ، أسبوعيًا و بشكل إفرادي، وفي نهاية التجربة ذبحت ثلاثة حملان من كل مجموعة اختيرت عشوائيًا.